Descrizione

Il tutto è più della somma delle singole parti.

Sesto nasce dall’unione di olive provenienti dalle cultivar di Biancolilla e Cetrale che, dopo essere state raccolte separatasmente, vengono molite insieme, in modo da determinare nella combinazione delle paste d’oliva una serie diinterazioni chimico -fisiche che si traducono in un risultato finale nuovo  e diversio dalla semplice somma delle singole parti: un risultato unico e compiuto in sè, un oliosorprendente sul piano organolettico.

Il suo gusto è pieno, armonico ed equilibrato, gradevole, piacevolmente piccante ed amaro con retrogusto di mandorla dolce e richiami di carciofo e cicoria. E’ indicato per un impiego a crudo su raffinati piatti a base di pesce delicato, carni rosse, bruschette, insalate e verdure.

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“Il tutto è più della somma delle parti” è la parafrasi dei nostri processi percettivi, secondo la psicoterapia della Gestalt, che considera l’uomo come una combinazione di corpo e mente, nuova e speciale rispetto alla loro semplice somma. Così il Sesto è una sensazione sorprendentemente più intensa della somma dei cinque sensi: è l’interezza, la percezione assoluta.